La Villa Aiman, au quartier Domoraud à Man, a accueilli jeudi 27 août 2026 la présélection du District des Montagnes de la 4ᵉ édition du Festival de la Cuisine Ivoirienne. Une étape marquée par la participation de plusieurs candidats, mais également par une mobilisation des populations venues des différentes régions du District.
Les saveurs des terroirs de l’Ouest ivoirien étaient à l’honneur, jeudi à Man. À l’occasion de la présélection du District autonome des Montagnes du Festival de la Cuisine Ivoirienne, plusieurs candidats se sont affrontés autour de deux catégories : la cuisine traditionnelle et la cuisine professionnelle.
Venues du Tonkpi, du Guémon et du Cavally, des populations ont fait le déplacement pour assister à cette présélection organisée dans le cadre du Festival de la Cuisine Ivoirienne, une initiative du ministère du Tourisme et des Loisirs.
Cette 4ᵉ édition est placée sous le thème : « Cuisine ivoirienne : patrimoine culinaire et levier d’attractivité touristique ». À travers ce rendez-vous, l’ambition est de faire de la gastronomie un véritable outil de promotion des cultures et des destinations touristiques ivoiriennes.
La présélection s’est déroulée à Man en présence de Tihe Keassemon Lacine, sous-préfet de Zagoué, représentant le préfet de la région du Tonkpi, préfet du département de Man.
Deux catégories pour représenter les Montagnes
La compétition s’est articulée autour de deux disciplines : le concours du meilleur cuisinier traditionnel et celui du meilleur cuisinier professionnel.
Pour Doumbia Mohamed, directeur régional du Tourisme et des Loisirs, cette étape doit permettre de retenir les candidats appelés à représenter le District des Montagnes à la finale nationale.
« L’objectif est de sélectionner les candidats qui auront la responsabilité de représenter le District autonome des Montagnes, notamment les trois régions que sont le Tonkpi, le Guémon et le Cavally », a-t-il expliqué.
Au-delà du classement, le responsable régional insiste sur la nécessité de mieux présenter les produits du terroir. Pour lui, l’enjeu consiste notamment à faire passer les recettes traditionnelles dans une présentation capable de séduire un public plus large.
Il invite ainsi les candidats qualifiés à poursuivre le travail, à tenir compte des recommandations du jury et à faire preuve de créativité.
La sauce Zanhi, ambassadrice de la cuisine traditionnelle
Dans la catégorie cuisine traditionnelle, c’est Gbopi Esther, du restaurant Ariane Beach, qui s’est imposée.
La candidate a choisi de présenter la sauce Zanhi, préparée à partir d’un produit issu d’un arbre appelé « Koh », présent naturellement dans les forêts de la zone montagneuse.
Une spécialité qu’elle souhaite désormais faire découvrir au-delà de son cadre habituel.
« Notre région regorge énormément de potentialités que nous devons faire découvrir à tous ceux qui vivent en Côte d’Ivoire et partout dans le monde », a-t-elle déclaré.
Pour la finale de Kong, Gbopi Esther entend donc miser sur cette recette encore méconnue du grand public.
Son objectif : faire de la sauce Zanhi une vitrine de la culture, des traditions et des cérémonies de la région.
Tahe Tatiana s’impose chez les professionnels
Chez les cuisiniers professionnels, le premier rang est revenu à Tahe Tatiana, du restaurant Tania Saveur.
Elle a proposé au jury une sauce aux champignons liée à l’arachide, accompagnée de riz.
Une prestation qui lui a permis de décrocher son ticket pour la finale nationale.
La candidate ne cache pas sa satisfaction après cette victoire, obtenue au terme d’une compétition qu’elle qualifie de serrée.
« La compétition n’a pas été facile. C’était très serré, mais Dieu a permis que je puisse remporter ce trophée », a-t-elle confié.
Tahe Tatiana compte défendre la même recette à Kong, avec l’ambition de faire connaître davantage les produits et les traditions culinaires de l’Ouest ivoirien.
Une cuisine qui rassemble
La mobilisation enregistrée autour de cette présélection traduit également l’intérêt des populations pour la valorisation des produits et des traditions culinaires locales.
Dans un District où chaque région possède ses propres spécialités, le festival offre une occasion de mettre en lumière cette diversité et de rappeler que la cuisine constitue également une composante du patrimoine culturel.
Pour les deux lauréates, l’aventure se poursuit donc à Kong. Elles auront désormais la responsabilité de porter les couleurs du District des Montagnes face aux représentants des autres régions du pays.
Une nouvelle étape qui se prépare déjà, avec une ambition affichée : faire des saveurs des Montagnes de véritables ambassadeurs de la destination touristique ivoirienne à La finale nationale qui est prévue les 16 et 17 octobre 2026 à kong
Les Nouvelles du Tonkpi
